Seit 1. Oktober heißt’s bei uns wieder: Wild- & Ganslzeit im Plutzer Bräu! Unser Gansl kommt ofenfrisch aus dem Rohr – außen knusprig, innen saftig, begleitet von intensivem Bratensaft. Das Plutzer Bräu wird oft in Empfehlungen für Gansl Essen Wien genannt und besonders für seine Qualität geschätzt. Wer „Gansl Wien“ oder „Gansl essen Wien“ sucht, findet bei uns genau das: traditionelle Wiener Wirtshausküche in ihrer besten Form, mitten am historischen Spittelberg. In diesem Artikel finden Sie aktuelle Tipps und Empfehlungen rund um das Gansl essen sowie kulinarische Highlights in Wien.
Unsere Gänse stammen aus artgerechter Haltung, es handelt sich um hochwertige Gänse. Die artgerechte Haltung der Tiere ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität unseres Gansls.
Gansl Wien: So schmeckt der Herbst am Spittelberg
Wer hat schon unser Martinigansl mit Erdäpfelknödel, Rotkraut, Maroni & Preiselbeerpfirsich probiert? So schmeckt der Herbst in Wien. Die Herbstzeit markiert den Beginn der Ganslsaison, in der traditionelle und kreative Ganslgerichte besonders beliebt sind. Während der Ganslsaison bieten wir im Plutzer Bräu eine große Auswahl an Gansl-Menüs und abwechslungsreichen Menüs, die das kulinarische Erlebnis abrunden. Neben der klassischen Ganslsuppe servieren wir auch die beliebte Gansl Einmachsuppe als weitere Suppenvariante. Die Zubereitung eines traditionellen Gansls mit besonderer Sorgfalt und ausgewählten Zutaten macht die Vielfalt unserer Gansl-Variationen aus. Die Kombination aus süß-sauren Noten, zartem Fleisch und knuspriger Haut macht dieses Gericht zu einem Fixpunkt der Saison – ideal für alle, die das bestes Gansl Wien-Gefühl erleben wollen.
Gansl-Zeit & Martini Gansl: Termine, Nachfrage & Reservierung
Die Gansl-Zeit beginnt Anfang Oktober und reicht bis in den späten November; ihren Höhepunkt hat sie rund um den Martinstag am 11. November. In dieser Zeit pflegen viele Menschen das traditionelle Ganslessen, ein Brauch, der eng mit dem St. Martinstag verbunden ist und auf eine lange historische und kulturelle Tradition zurückblickt. Viele Wiener:innen planen ihr traditionelles Martini Gansl Wochen im Voraus.
Gerade während der Ganslsaison bieten viele Lokale in Wien ein spezielles Ganslmenü als festliches Angebot an, das mit saisonalen Spezialitäten wie der Martinigans rund um den Martinstag und regionaler Küche für ein besonderes kulinarisches Erlebnis sorgt.
Damit Ihr Platz sicher ist, empfehlen wir eine frühzeitige Reservierung – vor allem für Wochenenden und größere Runden. Spontanbesuche sind möglich, aber die Kapazitäten schwanken täglich. Ein kurzer Anruf oder die Online-Reservierung sorgt dafür, dass Ihr Gansl essen Wien Abend entspannt startet.
Die besten Beilagen zum Gansl im Plutzer Bräu
Im Plutzer Bräu wird das Ganslessen in Wien zu einem echten Genussmoment – nicht zuletzt dank der raffinierten Auswahl an Beilagen, die jedes Martinigansl perfekt abrunden. Besonders beliebt ist das klassische Apfel-Rotkraut, das mit feinen Gewürzen wie Zimt und Nelken veredelt wird und mit seiner fruchtigen Note wunderbar mit dem saftigen Gansl harmoniert. Ein weiteres Highlight sind die flaumigen Erdäpfelknödel, die nach Wiener Rezeptur frisch zubereitet werden und den Bratensaft optimal aufnehmen.
Für alle, die das Besondere suchen, bietet das Restaurant auch innovative Beilagen wie Quitten-Rotkraut – eine Spezialität, die mit ihrer feinen Süße und leichten Säure das Gansl auf eine neue Geschmacksstufe hebt. Wer es nussig mag, sollte unbedingt das Maroni-Rotkraut probieren, das mit einer knusprigen Haferflocken-Panade serviert wird. Als Vorspeise empfiehlt sich die Ganslsuppe, die mit viel Liebe aus besten Zutaten gekocht wird und den Auftakt zu einem gelungenen Ganslessen bildet.
Die Beilagen im Plutzer Bräu sind mehr als nur Begleiter – sie sind ein fester Bestandteil der Wiener Gansl-Tradition und machen jedes Gericht zu einer runden Sache. Ob klassisches Martinigansl oder festliches Weihnachtsgansl: Die sorgfältig ausgewählten und zubereiteten Beilagen unterstreichen die Qualität der Gänse und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Das Plutzer Bräu in 1070 Wien überzeugt nicht nur mit seiner Auswahl an Ganslgerichten, sondern auch mit einer gemütlichen Atmosphäre mitten in Wien. Die Weinkarte bietet passende Tropfen zur Gans, und das freundliche Team steht mit Tipps und Empfehlungen zur Seite, damit jeder Besuch zum kulinarischen Höhepunkt der Ganslsaison wird. Wer das authentische Ganslessen in einem Wiener Restaurant erleben möchte, findet hier die perfekte Kombination aus Tradition, Qualität und Genuss.
So klappt die Reservierung für dein Gansl im Plutzer Bräu
Kurz & unkompliziert: online reservieren oder anrufen, Datum/Uhrzeit fixieren, Personenanzahl angeben – fertig. Für Gruppen empfehlen wir, einige Tage im Voraus zu buchen, besonders rund um den 11.11.
Gansl bestellen Wien: Abholung & Family-Style
Möchten Sie das Gansl bestellen und zuhause genießen? Auf Vorbestellung bieten wir in Wien die Abholung in praktischen Portionen oder Family-Style-Varianten an. Besonders schön: Das Gansl kann gemeinsam mit der Familie genossen werden und sorgt für gesellige Momente am Tisch. Dieses Angebot eignet sich ideal für Familien und Gäste, die gemeinsam ein traditionelles Gansl-Menü genießen möchten. Sie erhalten klare Regenerier-Hinweise, damit die Haut wieder knusprig wird und der Saft sein volles Aroma behält. Auf Wunsch beraten wir Sie auch zu Portionsgrößen und optimalen Abholzeiten.
Für Feiertage oder private Einladungen ist das perfekt: Es gibt spezielle Angebote für Familienfeiern und Gruppen, damit alle Gäste ein unvergessliches Erlebnis haben. Sie decken den Tisch, wir liefern den Geschmack des Spittelbergs. Fragen Sie bei der Reservierung nach der tagesaktuellen Verfügbarkeit – so kommt Ihr Gansl-Wien-Erlebnis ohne Stress in die eigenen vier Wände. Gerne nehmen wir Ihre Vorbestellung auch mehrere Tage im Voraus entgegen, damit alles punktgenau bereitsteht.
Herkunft & Qualität: Worauf wir beim „Gansl Wien“ achten
Qualität beginnt bei der Auswahl der Gänse: Wir achten auf klare Herkunft, kurze Wege und schonende Verarbeitung. Im Plutzer Bräu setzen wir auf Gansl aus dem Land, das für seine hohe Qualität und nachhaltige Haltung bekannt sind. Die Zubereitung verstehen wir als echtes Handwerk, und das Gansl gilt als Spezialität unseres Restaurants. Das Plutzer Bräu ist ein typisches Handwerk Restaurant, das auf traditionelle Zubereitung und regionale Qualität setzt. Das Ergebnis schmeckt man – im feinfasrigen Fleisch, im natürlichen Fett und im ausgewogenen Aroma des Bratensafts.
Auch die Beilagen sind saisonal gedacht: Das Rotkraut wird langsam geschmort, die Maroni behutsam glasiert, die Erdäpfelknödel frisch abgedreht. So entsteht ein Teller, der der Saison gerecht wird – ein Gansl essen Wien-Erlebnis, das Tradition lebendig hält. Die besondere Umgebung unseres Lokals und die Einbindung in die lokale Gastronomieszene mit anderen Restaurants und Lokalen machen den Besuch zu einem stimmungsvollen Erlebnis.
Gansl kaufen vs. Wirtshaus-Genuss: Ein kurzer Vergleich
Wer ein Gansl kaufen und selbst braten möchte, sollte wissen, dass das Ganslessen ein traditioneller Brauch rund um den St. Martinstag ist, bei dem der Gänsebraten im Mittelpunkt steht. Eine Gans für vier Personen wiegt meist 4–4,5 kg, braucht Geduld, Temperaturkontrolle und einen guten Fond – sonst bleibt die Haut weich oder der Saft zu dünn.
Unser Tipp: Wer sich den Aufwand sparen möchte, dem geben wir die Empfehlung, das Ganslessen in einem Restaurant in Wien zu genießen, wo der Gänsebraten nach allen Regeln der Kunst zubereitet wird. Im Wirtshaus-Alltag perfektioniert man diese Abläufe über Jahre. Bei uns kommt die Gans genau dann aus dem Rohr, wenn Haut und Fleisch ihren Idealzustand erreicht haben – ohne Stress in der Küche, dafür mit maximalem Genuss am Tisch. Unser Motto beim Ganslessen: „Tradition genießen, Qualität erleben“ – so wird jeder Besuch zum besonderen Erlebnis. Wenn Sie „Gansl Rezept Österreich“ suchen: Probieren Sie es gern aus, doch für festliche Abende übernehmen wir das Braten.
Häufig gesucht: „Gansl essen Wien“ – was du wissen solltest
Die Gans-Saison in Wien verschiebt sich leicht je nach Kalender und Wochentagen, doch Oktober bis November bleibt die beste Zeit. Die Martinizeit rund um den 11. November gilt als Höhepunkt der Ganslsaison, in der viele Restaurants spezielle Ganslmenüs und Angebote auf der Speisekarte präsentieren. Unsere Tipps: Reserviere rechtzeitig, besonders zur Martinizeit und an Wochenenden, da die beliebtesten Lokale und Angebote schnell ausgebucht sind. Die hier vorgestellten Tipps und Empfehlungen wurden von uns sorgfältig ausgewählt, um dir die besten Erlebnisse rund um das traditionelle Ganslessen zu bieten.
Wenn Sie kulinarisch neugierig sind, lohnt auch ein zweiter Besuch in der Saison: Je nach Anlieferung und Reife variieren Textur und Aroma minimal – das macht die Gansl-Zeit in Wien jedes Jahr aufs Neue spannend. Für viele Stammgäste ist der Preiselbeerpfirsich übrigens das Geheimnis, das sie wiederkommen lässt.
Jetzt Tisch reservieren & Martini Gans genießen
Du wollen Gansl essen in Wien – ohne Kompromisse? Dann ab ins Plutzer Bräu: ofenfrisch, knusprig & einfach ein Klassiker. Reservieren Sie gleich deinen Tisch und erleben Sie, wie der Herbst am Spittelberg schmeckt. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
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